Este plato, deleite de los amantes de la carne y tan sencillo como exquisito, lleva el nombre de la persona que lo creó. Famoso escritor y político de los años mil ochocientos.

Este plato pasó a ocupar un lugar de privilegio a nivel internacional. Los requisitos fundamentales para realizarlo son: excelente calidad de carne tierna y verduras que lo acompañen frescas.

INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

• Mezclar la mitad de la mantequilla con el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
• Poner los trozos de carne en una fuente y rociarlos con aceite de oliva.
• Dejarlos durante una hora para que reposen y se sazonen.
• Poner una sartén o plancha sobre el fuego e incorporar un poco de mantequilla dejándola hasta que se derrita.
• Cuando empieza a espumar subir la llama e ir cocinando de a un bife por vez a fuego fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
• Luego dar vuelta el bife y dejar cocinar a fuego más bajo hasta que termine su cocción sin quemarse.
• Una vez que el bife está cocido ponerle la mantequilla preparada y una rodaja de limón.

COMENTARIOS Y RECOMENDACIONES:

• Servir acompañado de verduras varias salteadas en mantequilla y papas fritas.

EL TIP

No se corte al cocinar

Es imprescindible utilizar cuchillos de muy buena calidad y muy bien afilados.  Con los cuchillos con poco filo se hace más fuerza y por ello es más fácil herirse.

Al picar o rebanar un alimento coloque los dedos con las uñas hacia adentro, así su guía será la parte superior de las mismas. Y sobre todo, mantenga la concentración en lo que hace, una distracción puede provocarle un accidente.